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Nudeln selbstgemacht

 

600 g Mehl

2 TL Salz

3 EL Olivenöl

2 Eier

2 Eiweiß

2-3 Eßl. Wasser

etwas Muskatnuss

 

Mehl - Salz - Eier - Öl und Wasser zu Teig verarbeiten

1 Std. ruhen lassen.

Teig dünn ausrollen - in Steifen schneiden - diese 4-5 Min. trocknen lassen.

Nudeln in Salzwasser mit Öl kochen. Nicht zu weich !

Nudeln in Butter anschwitzen und mit Salz und Muskat abschmecken

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